2021年の開運フードは「白い食べ物」で運気がアップ。2020年の年末は「鶏肉」と邪気払いの「塩」を使った鍋料理「鶏ちゃんこ」を食べると良いそうです！
天星術（陰陽五行）の開運食材分類
- 木：梅・酢・すだち
- 火：筍・コーヒー・ごぼう
- 土：大豆・小麦・こんにゃく
- 金：大根・生姜・ネギ
- 水：昆布・ヒジキ・ワカメ
五行思想（天星術）では、食材には５つの属性があると言われています。５つの属性のバランスを取ることで、運気を安定させることが出来ます。
2020年の年末は、金の年となるので「大根・生姜・ネギ」など、金色（白色）の食材を多く摂るように意識してみましょう。
特に根菜は、2020年の運気「金」を高める効果があり、今年来年は「小さく丸くカット」して食べると良いです。来年にかけては「星形」にすると、更なる開運が期待できます。
2020年冬の最強開運レシピ「鶏ちゃんこ」
2020年から2021年は「変化」の年なので、形を変化させる料理が良いとされます。鶏肉であれば、チキンステーキよりも「鶏団子」のように、形を大きく変えたものが良いでしょう。また「塩」には邪気払いの効果がありますので、年末は一年の邪気を払うべく「鶏団子」と「塩」を使った「鶏ちゃんこ」を食べると運気がアップします。また、鍋の薬味である「にんにく・柚子胡椒・生姜」は、運気アップ効果があるので「鶏ちゃんこ」は用意しておきたいところ。
料理を食べる時は、ランチョンマットを敷いて笑顔で食べると運気がアップしますよ。
材料（4人前）
手作り鶏団子は、鶏ひき肉（250g）、ネギみじん切り（白い部分と青い部分もみじん切り）、塩ちゃんこ鍋で残った椎茸と人参をみじん切り、卵、味噌（大さじ1 ）、醤油（大さじ1）、片栗粉（大さじ1）、薬味はニンニク、しょうが、柚子胡椒をお好みで。
塩ちゃんこ鍋の出汁は、水（1500ml）、醤油（大さじ1）、鶏ガラ（大さじ2）、昆布だし（小さじ1）、料理酒（40cc）、みりん（大さじ3）、にんにく（2かけ）、生姜（少々）、粗塩（少々）、ごま油（大さじ1〜2）、白だし（大さじ4）、鶏肉（もも・手羽元 ）、椎茸（1パック）。
塩ちゃんこ鍋の材料は、白菜（一玉の1/4）、大根（1本の1/4）、人参（1本）、もやし（一袋）、小松菜（2本）、ネギ（一本半）、えのき（1/2パック）、しいたけ（1パック）、しめじ（1パック）、豆腐（大きめ1パック）、三つ葉（1パック）。
作り方の手順
- 最初に「鶏団子」を作ります。鶏団子の材料を全てボールに入れ、粘り気が出るまで混ぜ、団子状に丸めます。
- 塩ちゃんこ鍋に入れる人参と大根は星型にくり抜き、野菜を食べやすい大きさに切ります。
- 塩ちゃんこ鍋の出汁用に「鶏肉」をフライパンで炒めておきます。
- 塩ちゃんこ鍋の出汁の材料をお鍋に入れ、火にかけ出汁を作ります。先ほど炒めた鶏肉を入れます。粗塩は「2つまみくらい」で大丈夫です。
- お鍋に切ったお野菜と鶏団子を入れます。 具材に火が通ったら完成
鶏ちゃんこの開運シメ「あんかけかた焼きそば」
〆は「変化」をさせるために、思い切ってアレンジすると良いです。雑炊やうどんにしても良いですが「あんかけかた焼きそば」にすると運気アップ。少し手間を感じますが、変化を楽しんでみてください。
材料（4人前）
材料は、鍋の残り（大きめのお茶碗1杯分）、片栗粉（大さじ1.5）、オイスターソース（大さじ1）焼きそば麺（1袋）、卵（1つ）、ごま油（大さじ2）。
作り方の手順
- フライパンに鍋の残りを入れて、強火で煮ます。
- オイスターソースを入れます。
- 水で溶かした片栗粉を火を弱めてから入れ、混ぜます。
- 火を止め、お皿に盛り付けます。
- 焼きそば麺をざるに入れ、熱湯をかけて余分な油を落とします。
- フライパンにごま油をひき、焼きそば麺を入れます。
- 溶き卵を流し、焼き色をつけます。
- 焦げ目がついたら裏返し、あんかけの上に乗せれば完成。
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