日本には四季があり、旬の食材には運気をアップさせるパワーや時の運を掴む効果があると言われているので、積極的に取り入れたいところです。最近では技術が発達し、旬ではなくても手に入れられる食材も増えてきましたが、その時々の「旬の食材」を意識して食すと良いでしょう。
春の旬の食材
春の旬の食材は、菜の花、イチゴ、あさり、タケノコ、そら豆、山菜、ふきのとう、菜の花（なばな）、春キャベツ、アスパラガス、うど、せり、スナップエンドウ、さやえんどう、新玉ねぎ、新じゃが、春ごぼうなど。料理としては、春巻き、若竹煮、桜の花の塩漬け、タラの芽の天ぷらなどがあります。新生活が始まる季節ですから、生命力が溢れる食材からパワーをいただくと良いでしょう。
3月の旬の食材
- 野菜：うど、からし菜、小松菜、春菊、あさつき、カブ、レタス
- 果物：八朔（はっさく）、いよかん、さんぽうかん
- 魚介：ワカサギ、サワラ、サヨリ、コハダ、ニシン、サザエ、ハマグリ
4月の旬の食材
- 野菜：さやえんどう、竹の子、みつば、新じゃがいも、新ごぼう、ワラビ、ゼンマイ、木の芽、山うど
- 果物：八朔（はっさく）、いよかん、夏みかん、いちご
- 魚介：タイ、アイナメ、サバ、タチウオ、サヨリ、メバル、ニシン、トビウオ
5月の旬の食材
- 野菜：えんどう、新キャベツ、新玉ねぎ、アスパラガス、ふき、にら、竹の子
- 果物：夏みかん、いちご、木いちご
- 魚介：タイ、ハモ、カマス、タチウオ、イサキ、キス、カワハギ、カツオ、タコ
夏の旬の食材
夏の旬の食材はキュウリ、トマト、アジ、スイカ、キュウリ、ナス、トマト、ピーマン、オクラ、トウモロコシ、ニラ、カボチャ、ズッキーニなど。ビタミンCやビタミンEが豊富に含まれている食材が多く、バテ気味になってしまうことを予防する効果があります。
6月の旬の食材
- 野菜：じゃがいも、玉ねぎ、そら豆、ししとう、青じそ、さやいんげん
- 果物：梅、ビワ、いちご、夏みかん、サクランボ、クワ、ユスラウメ、グミ
- 魚介：ハマチ、アナゴ、カマス、タチウオ、スズキ、ハモ、アユ、アイナメ、シタビラメ
7月の旬の食材
- 野菜：きゅうり、トマト、なす、ピーマン、かぼちゃ、ししとう、おくら、 とうもろこし、みょうが、モロヘイヤ、えだまめ
- 果物：桃、プラム、スイカ、サクランボ、まくわうり
- 魚介：ハモ、タチウオ、シマアジ、カマス、スズキ、ウナギ、アユ、イワナ
8月の旬の食材
- 野菜：きゅうり、トマト、なす、ピーマン、かぼちゃ、ししとう、おくら、とうもろこし、にがうり、えだまめ、いんげん、とうがん、白うり
- 果物：スイカ、ナシ、ブドウ
- 魚介：イワシ、アナゴ、スズキ、クロダイ、ハモ、アワビ
秋の旬の食材
秋の旬の食材は、サツマイモ、カキ、サンマ、栗、銀杏など。収穫の秋は、新米も出てくる季節。秋の炊き込みご飯、キノコを使った季節のグルメも出揃います。厳しい冬に向けて、パワーチャージをすると良いでしょう。
9月の旬の食材
- 野菜：かぼちゃ、里いも、とうがん、新しょうが、なす、ずいき
- 果物：ブドウ、ナシ、ザクロ、早生リンゴ、いちじく、くり
- 魚介：イワシ、秋刀魚（サンマ）、アジ、サバ、モンゴウイカ
10月の旬の食材
- 野菜：白菜、大根、にんじん、里いも、さつまいも、落花生、きのこ
- 果物：林檎、柿、くり、ナシ、ブドウ
- 魚介：鰆（サワラ）、秋刀魚（サンマ）、サバ、イワシ、ハゼ、アマダイ
11月の旬の食材
- 野菜：白菜、ごぼう、カブ、春菊、ほうれん草、長ねぎ
- 果物：林檎、栗、梨、柿、蜜柑
- 魚介：鰈（カレイ）、鰆（サワラ）、鮍（カワハギ）、鮲（コチ）、秋刀魚（サンマ）、鮭（サケ）、魳（カマス）
冬の旬の食材
冬の旬の食材は、白菜、蜜柑、ブリ、大根、えのき茸、ユリ根、蓮根、冬瓜など。鍋料理や根菜で身体を温める料理を取り入れると良いでしょう。
12月の旬の食材
- 野菜：大根、白菜、カブ、葱、蓮根、山いも、やつがしら、ほうれん草
- 果物：林檎、蜜柑、柿、檸檬
- 魚介：鱈（タラ）、鰤（ブリ）、鮟鱇（アンコウ）、鰆（サワラ）、牡蠣、河豚
1月の旬の食材
- 野菜：カブ、ほうれん草、小松菜、大根、にんじん、れんこん、山いも、芽キャベツ
- 果物：オレンジ、八朔（はっさく）、キウイ、キンカン（金柑）
- 魚介：鰤（ブリ）、鯧（マナガツオ）、アマダイ、ヒラメ、サケ、タラ、ワカサギ、イカ、カキ
2月の旬の食材
- 野菜：京菜、春菊、小松菜、大根、わけぎ、カリフラワー、ブロッコリー、カブ、ワサビ
- 果物：八朔（はっさく）、いよかん
- 魚介：アンコウ、白魚、ボラ、サヨリ、イトヨリ、イワシ、カニ、タコ、帆立貝